【肉品介紹】

位於後腰脊部位，是富含肉鮮味和

些許油脂的部位，口感軟嫩，但又充滿彈性

屬於紅肉部位。

【自主分級 : 優-特優-極優】優

【口感】吃得到肉的口感，肉質有彈性又富含肉汁。

【肉香】較濃郁

【作法參考】

【認證】

【血統證明書】

和牛100％.TV

【日本和牛食譜系列】

在家也能輕鬆品嚐日本和牛的美味料理

食譜介紹中！簡單上手等您來試～

以下影片來源：JFOODO

 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【醬燒和牛肉】

食材４人份

日本和牛後腿肉塊：500g、青江菜：2把、

蒜頭：1片(20g)、薑：1片(15g)、蔥：1根、

八角：1小角(依個人喜好)、醋：1大匙、

水：400ml、胡椒：少許、醬油：4大匙、

蠔油：1大匙、粗砂糖：3大匙、米酒：4大匙、

太白粉：2大匙、芝麻油：1大匙

 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【和牛里肌肉飯】
食材４～５人份
日本和牛里肌肉(涮涮鍋用)：10片、米：2杯、

洋蔥：1個、薑：1片(磨碎)、香菜：10根、

碎花生：少許、植物油：1小匙、鹽：1小匙、

醬油：2小匙、蠔油：1小匙

 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【和牛番茄牛肉麵】
食材２人份
日本和牛上肩肉(薄片)：300g、番茄：2顆、

薑(切片)：1片(30g)、蒜頭：1片、香菜：1束、

植物油：1大匙、醬油：1大匙、

米酒：1大匙、鹽：1小匙、胡椒粉：適量、

熟麵：2球、雞高湯：700ml

 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【和牛中腹肉咖哩】

食材４～５人份
日本和牛中腹肉塊：500g、洋蔥：2個、

馬鈴薯：2個(300g)、薑：2片、

蒜頭：1片、香菜：適量、鹽：1小匙、

水：200ml、米酒：100ml、咖哩粉：2大匙、

辣椒粉：適量、牛奶：100ml