如何才能算是[正宗日本和牛]?
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【仙台和牛】-宮城縣-本州(東北地方)-日本

宮城縣的驕傲 - 仙台牛

【特色】
仙台牛肉質滑嫩，味道溫和，肉汁豐富。

乾淨的水源和豐富的優質稻草是孕育雪花牛肉必不可少的條件。

宮城縣秋季雨量少且乾燥，生產出優質的稻草，

當地農家會準備優質的稻稈，

還會把稻米打碎加入使用發酵的方式來餵養，

仙台牛就是在這樣經過精心飼養育肥下孕育而生。

宮城縣位於日本東北地方，擁有森林與高原，

得天獨厚的優質環境，還是日本主要的稻米產地。

說到宮城縣，也會先聯想到戰國大名
伊達政宗治理下繁榮起來的仙台市。

伊達正宗喜歡穿著華麗的服裝突顯自己，平日的興趣是烹飪，

著名的凍豆腐、納豆、俊達餅等美食都由他創造。

因此仙台市的吉祥物"飯糰丸"(むすび丸)

正是以大米故鄉飯糰+政宗的武士盔甲而生

【仙台牛的歷史沿革】

仙台牛的歷史始於 1974 年，當時為了改善肉質，

從兵庫縣引進了一種名為“茂重牛”的優良種牛。

後代生產了40000多頭小牛，

4級和5級的篩選標準合格率達到70%，

為提高宮城縣內和牛的品質做出了巨大的貢獻，

也為今日的“仙台牛”奠定了基礎。

在此之後，被稱為超級種牛的[茂洋號]誕生，取肉良率達到87%。

詳細退換貨流程

如何才能算是[正宗日本和牛]?
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【大分和牛】-大分縣-九州-日本

大分牛的前名為豐厚牛，數度榮獲日本第一的豐後牛，
在其歷史滿百年之際，誕生了全新的縣產和牛品牌「大分和牛」。

肩負百年的歷史底蘊。

【特色】

大分牛具有百年的歷史，並屢屢獲獎

品質保證不在話下！

肉質帶有美麗的霜降油花，滋味豐富、入口即化，
濃郁的美味是其最大特徵。

大分縣擁有綠意盎然的山地、溫暖的氣候、

肥沃的土地及壯麗而美好的大自然。

在此絕佳的自然條件下，和牛農家致力於提供牛隻無壓力的生長環境，

讓牛隻悠閒成長，才得以成就「大分豐後牛」的絕妙美味。

 
[大分和牛百年沿革]

大正7 年（1918 年）

制定豊後牛登錄章程，著手打造「豐後牛」品牌

距今百年前，大分縣和牛的歷史正式揭開序幕

大正10 年（1921 年） 雄性種牛千代山號於全國畜產博覽會榮獲一等賞

舉起「豐後之牛，日本第一」旗幟，於銀座遊行

昭和28 年（1953 年）

繁殖雌牛Sumie號於第1屆全國和牛共進會獲頒農林大臣賞，取得日本第一的殊榮

昭和33 年（1958 年）

天皇及皇后陛下於大分県縣植樹節觀賞雄性種牛金龍51號

昭和45 年（1970 年）

縣產和牛（玖珠町志津里傳所有）於第2屆全國和牛產肉能力共進會榮獲天皇杯（内閣總理大臣賞）

35 年前，大分縣最具代表性的知名種雄牛「糸福」號誕生，

其後讓豐後牛之名享譽全國，為大分縣和牛留下偉大的歷史功績

平成4 年（1992 年）

雄性種牛糸姫後號於第6屆全國和牛能力共進會榮獲農林水産大臣賞

平成14 年（2002 年）

雄性種牛壽惠福號的後代子牛於第8屆全國和牛能力共進會肉牛項目榮獲内閣總理大臣賞

平成19 年（2007 年）

為促進大分縣產肉牛的普及與流通，縣內相關團體共同設立「大分縣豐後牛流通促進對策協議會」

平成24 年（2012 年）

於第10屆全國和牛能力共進會獲得兩項農林水産大臣賞

平成25 年（2013 年）

大分縣內統一品牌「大分豐後牛」誕生

平成29 年（2017 年）

於第11屆全國和牛能力共進會種牛項目取得日本第一的殊榮，並獲頒内閣総理大臣賞

平成30 年（2018 年）

發表大分豐後牛的領導品牌「大分和牛」

迎向下一個全新的百年挑戰

和牛100％.TV

【日本和牛食譜系列】

在家也能輕鬆品嚐日本和牛的美味料理

食譜介紹中！簡單上手等您來試～

以下影片來源：JFOODO

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【醬燒和牛肉】

食材４人份

日本和牛後腿肉塊：500g、青江菜：2把、

蒜頭：1片(20g)、薑：1片(15g)、蔥：1根、

八角：1小角(依個人喜好)、醋：1大匙、

水：400ml、胡椒：少許、醬油：4大匙、

蠔油：1大匙、粗砂糖：3大匙、米酒：4大匙、

太白粉：2大匙、芝麻油：1大匙

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【和牛里肌肉飯】
食材４～５人份
日本和牛里肌肉(涮涮鍋用)：10片、米：2杯、

洋蔥：1個、薑：1片(磨碎)、香菜：10根、

碎花生：少許、植物油：1小匙、鹽：1小匙、

醬油：2小匙、蠔油：1小匙

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【和牛番茄牛肉麵】
食材２人份
日本和牛上肩肉(薄片)：300g、番茄：2顆、

薑(切片)：1片(30g)、蒜頭：1片、香菜：1束、

植物油：1大匙、醬油：1大匙、

米酒：1大匙、鹽：1小匙、胡椒粉：適量、

熟麵：2球、雞高湯：700ml

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【和牛中腹肉咖哩】

食材４～５人份
日本和牛中腹肉塊：500g、洋蔥：2個、

馬鈴薯：2個(300g)、薑：2片、

蒜頭：1片、香菜：適量、鹽：1小匙、

水：200ml、米酒：100ml、咖哩粉：2大匙、

辣椒粉：適量、牛奶：100ml