如何才能算是[正宗日本和牛]?
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【佐賀和牛】-佐賀縣-九州-日本

【特色】

佐賀牛的名氣在日本國內人盡皆知，

其高品質和日本三大和牛並駕齊驅。

 更曾被使用在國際會議接待外國元首，

也是當地米其林一星餐廳指定使用的品牌牛

若到訪佐賀請務必品嘗 !

好山好水好空氣養育出來的佐賀牛，

有著細緻如霜降般花紋的油花，

以及色澤艷紅的肉色，

入口便能感受到這片土地的精緻食文化。

佐賀縣位於日本西南部、九州的西北部，位於福岡縣及長崎縣之間。

上有明灣，下有唐津灣環繞，水產豐富

著名的海產有牡蠣、梭子蟹，和牛則有玄海牛、佐賀牛等。

世界知名的傳統工藝品-「有田燒」

也是出自佐賀，另外還有伊萬里燒、唐津燒等。

美食眾多的佐賀縣，還有一個著名的庶民小吃 - 西西里飯 

這道料理是在剛煮好的熱騰騰白飯上，鋪上萵苣、番茄等生菜，

以及烤得半生熟的烤牛肉片，最上面再淋上美乃滋，類似塔可飯的生菜烤牛肉飯。

西西里飯是從 1975 年左右起，在佐賀市中心的飲食店忽然大量出現，

由來眾說紛紜，有一說是受當時流行的黑幫電影《教父》影響，

因此將這道庶民美食冠上「西西里」，讓整道餐點更有記憶點，

「西西里飯」也就此從佐賀市傳開來，成為佐賀縣家庭的常見料理之一。

(原文網址: https://kyushu.letsgojp.com/archives/605675 © 樂吃購！日本 kyushu.letsgojp.com)

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如何才能算是[正宗日本和牛]?
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【大分和牛】-大分縣-九州-日本

大分牛的前名為豐厚牛，數度榮獲日本第一的豐後牛，
在其歷史滿百年之際，誕生了全新的縣產和牛品牌「大分和牛」。

肩負百年的歷史底蘊。

【特色】

大分牛具有百年的歷史，並屢屢獲獎

品質保證不在話下！

肉質帶有美麗的霜降油花，滋味豐富、入口即化，
濃郁的美味是其最大特徵。

大分縣擁有綠意盎然的山地、溫暖的氣候、

肥沃的土地及壯麗而美好的大自然。

在此絕佳的自然條件下，和牛農家致力於提供牛隻無壓力的生長環境，

讓牛隻悠閒成長，才得以成就「大分豐後牛」的絕妙美味。

 
[大分和牛百年沿革]

大正7 年（1918 年）

制定豊後牛登錄章程，著手打造「豐後牛」品牌

距今百年前，大分縣和牛的歷史正式揭開序幕

大正10 年（1921 年） 雄性種牛千代山號於全國畜產博覽會榮獲一等賞

舉起「豐後之牛，日本第一」旗幟，於銀座遊行

昭和28 年（1953 年）

繁殖雌牛Sumie號於第1屆全國和牛共進會獲頒農林大臣賞，取得日本第一的殊榮

昭和33 年（1958 年）

天皇及皇后陛下於大分県縣植樹節觀賞雄性種牛金龍51號

昭和45 年（1970 年）

縣產和牛（玖珠町志津里傳所有）於第2屆全國和牛產肉能力共進會榮獲天皇杯（内閣總理大臣賞）

35 年前，大分縣最具代表性的知名種雄牛「糸福」號誕生，

其後讓豐後牛之名享譽全國，為大分縣和牛留下偉大的歷史功績

平成4 年（1992 年）

雄性種牛糸姫後號於第6屆全國和牛能力共進會榮獲農林水産大臣賞

平成14 年（2002 年）

雄性種牛壽惠福號的後代子牛於第8屆全國和牛能力共進會肉牛項目榮獲内閣總理大臣賞

平成19 年（2007 年）

為促進大分縣產肉牛的普及與流通，縣內相關團體共同設立「大分縣豐後牛流通促進對策協議會」

平成24 年（2012 年）

於第10屆全國和牛能力共進會獲得兩項農林水産大臣賞

平成25 年（2013 年）

大分縣內統一品牌「大分豐後牛」誕生

平成29 年（2017 年）

於第11屆全國和牛能力共進會種牛項目取得日本第一的殊榮，並獲頒内閣総理大臣賞

平成30 年（2018 年）

發表大分豐後牛的領導品牌「大分和牛」

迎向下一個全新的百年挑戰

和牛100％.TV

【日本和牛食譜系列】

在家也能輕鬆品嚐日本和牛的美味料理

食譜介紹中！簡單上手等您來試～

以下影片來源：JFOODO

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【醬燒和牛肉】

食材４人份

日本和牛後腿肉塊：500g、青江菜：2把、

蒜頭：1片(20g)、薑：1片(15g)、蔥：1根、

八角：1小角(依個人喜好)、醋：1大匙、

水：400ml、胡椒：少許、醬油：4大匙、

蠔油：1大匙、粗砂糖：3大匙、米酒：4大匙、

太白粉：2大匙、芝麻油：1大匙

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【和牛里肌肉飯】
食材４～５人份
日本和牛里肌肉(涮涮鍋用)：10片、米：2杯、

洋蔥：1個、薑：1片(磨碎)、香菜：10根、

碎花生：少許、植物油：1小匙、鹽：1小匙、

醬油：2小匙、蠔油：1小匙

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【和牛番茄牛肉麵】
食材２人份
日本和牛上肩肉(薄片)：300g、番茄：2顆、

薑(切片)：1片(30g)、蒜頭：1片、香菜：1束、

植物油：1大匙、醬油：1大匙、

米酒：1大匙、鹽：1小匙、胡椒粉：適量、

熟麵：2球、雞高湯：700ml

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【和牛中腹肉咖哩】

食材４～５人份
日本和牛中腹肉塊：500g、洋蔥：2個、

馬鈴薯：2個(300g)、薑：2片、

蒜頭：1片、香菜：適量、鹽：1小匙、

水：200ml、米酒：100ml、咖哩粉：2大匙、

辣椒粉：適量、牛奶：100ml