【品牌】飛驒和牛
【重量】各規格 ±10g
【產地】日本岐阜縣
【運送限制】冷凍
【有效日期】冷凍保存期限2個月
【食品業者登入字號】A-155735738-00000-1
※本店產品經過《行政院農業委員會動植物防疫檢疫局》檢驗合格。
※牛肉的品種及油花紋路、色澤等每次不同，圖片僅供參考，出貨樣貌以實際為準，保證A5等級。
※全程採用黑貓冷凍宅配到府
日和嚴格把關嚴選品質，請顧客安心購買食用。
- 商品介紹
- 產區介紹
- 規格介紹
- 日本和牛血統證明書
- 日本和牛食譜
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莎朗｜位於背部靠近腰的位置
和肋眼並列為牛肉中第二高等級的牛肉
是做成壽喜燒、牛排、火鍋最受歡迎的部位
油脂極豐富、肉質細緻，
因富含油脂，能達到入口即化的口感
包含少許細軟筋，能吃到和牛的脂肪風味。
*注意*
A5為日本和牛油花分佈最高等級，
油脂相當豐富，適合喜愛入口即化口感的饕客~
若喜歡瘦一點的部位可選擇紅肉系列唷
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【日本牛肉分級制度】
是由日本[食肉格付協会]制定的[牛枝肉取引規格]來分類
有二個平行等級分類標準
1步留等級（A至C）：從（去除皮骨內臟的）牛體上可獲取食肉的比例來評價
2肉質等級（5至1）：
從1「脂肪交雜」、2「肉的色澤」、3「肉的緊致和肌理」4「脂肪的色澤和品質」來評價，
步留等級A的等級最高次等是B最後是C，
步留等級代表的是牛體中可食用肉量的多寡。
肉質等級則是最後綜合四類別中最低的分數為代表，
所以等級為A5的話，則代表四項皆為最高等級5
而肉質等級是以5~1級來評價，3是標準，5最好1最差
【B.M.S. 「脂肪交雜度」鑑定】
BMS 脂肪交雜度評分，也就是俗稱的雪花~
評級中，會以細分12個等級
可以得到肉質等級中1[脂肪交雜]項目第5級的和牛
在B.M.S. 中至少要達到No.8也就是說A5和牛必定為BMS8以上
當然，BMS越高，含脂肪的比例也就越高
入口即化的感覺越高，
BMS12牛肉吃起來的爽口度還是取決在於個人喜好。
所以BMS8-10也可以是不喜太多油花的您，另一個好選擇!
BMS7以上就是所謂的高級牛肉了，BMS12就是我們所謂的完美的霜降牛肉。
本店和牛均採用BMS等級8以上(多半為10~12) 油花分布均勻 肉質軟嫩 入口即化
本店和牛均採用A5等級和牛 油花分布均勻 肉質軟嫩 入口即化
日和團隊親赴日本嚴格把關 100%安心有保障
http://www.jmga.or.jp/standard/beef/ (日本和牛協會詳細資訊)
【食譜參考】
如何才能算是[正宗日本和牛]?
請點我去了解
【飛驒和牛】-歧阜縣-本州-日本
【特色】
飛驒(ㄊㄨㄛˊ)牛的名聲與神戶牛、松阪牛並駕齊驅。
其特色為因油花交雜極為細緻，而呈現淡粉色的肉色
從遠處看就像是櫻花般的粉嫩，味道香醇甜美且豐富。
極具特色的油花，也讓飛驒牛擁有一大票死忠粉絲!
飛驒牛在山清水秀的歧阜縣的大自然中養成
肉質細膩柔軟，擁有美麗的霜降紋理，
在口中融化的芳香和誘人的口感是其特色！
1981年，從兵庫縣引進了後世稱作「飛驒牛之父」的＂福安號＂
所產和牛接二連三地獲得優異的肉質
之後統一將「歧阜牛」改成「飛驒牛」
品牌形象就此樹立
在株式會社吉田ＨＡＭ的全面支持下
於１９８８年成立飛驒牛品牌推進協會
【飛驒牛走向全日本】
２００２年在第八屆全國和牛能力共進會上
飛驒牛獲得了＂日本第一＂
自此名聲響片日本
在之後舉辦的會上也屢創佳績
分別獲得內閣總理大臣獎以及最優秀胴體獎等
是充滿壓倒性實力的優秀和牛
和牛100％.TV
【日本和牛食譜系列】
在家也能輕鬆品嚐日本和牛的美味料理
食譜介紹中！簡單上手等您來試～
以下影片來源：JFOODO
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【醬燒和牛肉】
食材４人份
日本和牛後腿肉塊：500g、青江菜：2把、
蒜頭：1片(20g)、薑：1片(15g)、蔥：1根、
八角：1小角(依個人喜好)、醋：1大匙、
水：400ml、胡椒：少許、醬油：4大匙、
蠔油：1大匙、粗砂糖：3大匙、米酒：4大匙、
太白粉：2大匙、芝麻油：1大匙
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【和牛里肌肉飯】
食材４～５人份
日本和牛里肌肉(涮涮鍋用)：10片、米：2杯、
洋蔥：1個、薑：1片(磨碎)、香菜：10根、
碎花生：少許、植物油：1小匙、鹽：1小匙、
醬油：2小匙、蠔油：1小匙
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【和牛番茄牛肉麵】
食材２人份
日本和牛上肩肉(薄片)：300g、番茄：2顆、
薑(切片)：1片(30g)、蒜頭：1片、香菜：1束、
植物油：1大匙、醬油：1大匙、
米酒：1大匙、鹽：1小匙、胡椒粉：適量、
熟麵：2球、雞高湯：700ml
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【和牛中腹肉咖哩】
食材４～５人份
日本和牛中腹肉塊：500g、洋蔥：2個、
馬鈴薯：2個(300g)、薑：2片、
蒜頭：1片、香菜：適量、鹽：1小匙、
水：200ml、米酒：100ml、咖哩粉：2大匙、
辣椒粉：適量、牛奶：100ml
